摘要：特点： 　　著名福建菜中的佳肴,以海鲜,家禽,肉等二十几种原料放入绍兴酒坛中精致而成.其特点是选料精粹,制法独特,营养丰富,香鲜异常。 　　用料： 　　水发鱼翅，熟火腿各150克,海参,冬笋,料酒，冬笋，各250克，鱼唇,鱼肚,猪蹄筋,干贝各50克,鲍鱼6块,母鸡,鸡汤各1000克，香菇100克,熟鸽蛋12个,鸭肫2只,八角1粒,桂皮5克,荷叶一张。 　　烹饪方法： 　　鱼翅加水,料酒,葱,姜片焖十分钟,鲍鱼划十字花刀,加料酒，鸡汤煮半小时，鱼唇...